药芹炒百合

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不管是西芹还是药芹，反正和百合是很搭的！给你们介绍一下我家做这道菜的方法，炒出的药芹碧绿，百合脆、爽口。最近胃口不好，连着两天，百合大多都是我一个人吃掉的，脆脆的百合，很好吃！

药芹炒百合的用料

药芹 1把 百合 半只
姜片 3片 玉米油 20毫升
清水 适量 盐 1勺半
鸡精 1点点（可不加）

药芹炒百合的做法

药芹炒百合的做法图解1

步骤1

新锅，当然需要开个锅，简单的步骤，不需要很复杂，不需要像铸铁锅一样用猪油开锅的。清水将锅先清洗干净，然后放小半锅水，开中火，盖上锅盖，将锅里水煮开。消消毒。然后将水倒掉，厨房纸巾将锅擦干净，再里里外外抹一层植物油即可，20分钟后清洗干净即可。
药芹炒百合的做法图解2

步骤2

开好锅，将两样食材清洗干净，芹菜摘去叶子，切掉一点根部，然后切成段，百合掰开清洗干净，沥干水分备用。
药芹炒百合的做法图解3

步骤3

药芹段放入锅里，倒入清水末过芹菜，盖上锅盖，开中火煮开将芹菜进行焯水。特别喜欢这个手柄，很有质感，而且端锅的时候不烫手。
药芹炒百合的做法图解4

步骤4

锅里水开1-2分钟后，倒入百合片，一起再煮30秒，百合一定是要最后放，煮一会会即可。
药芹炒百合的做法图解5

步骤5

然后捞出，冷水冲洗干净。
药芹炒百合的做法图解6

步骤6

锅趁有余温的时候清洗干净，锅里锅底都擦干，然后倒入玉米油，放入姜片，开中火即可，略微一晃，锅底油就晃匀了，不会散到锅边一圈。略微热油即可将菜下锅，这款锅，冷油下锅都可以的哦！
药芹炒百合的做法图解7

步骤7

翻炒翻炒，有力气颠个锅都是可以的，不是特别重，我能颠的起来。没有什么油烟。不需要炒很久，因为已经焯过水了。翻炒一会，就可以加盐，炒匀调味。
药芹炒百合的做法图解8

步骤8

最后加一点点鸡精，如果自家本来就不吃的，可以不加，调个味，翻炒均匀即可关火出锅啦！直接倒出装盘即可，锅两边有一点外凸设计，菜品做完可以轻松倒出，如果有汤汁也不会倒的倒出都是！
药芹炒百合的做法图解9

步骤9

看，还是翠绿翠绿的，喜欢的话就自己动手试试吧！超级简单的步骤，不粘锅，炒菜也很快！先焯水后炒，全程也没有什么油烟！
药芹炒百合的做法图解10

步骤10

开吃

药芹炒百合的烹饪技巧

1、洗好锅，最好是擦干再抹一点点油养锅，好锅养出来！而且适量油能增加锅抗粘的效果。 2、刚炒完菜，等锅自然冷却，然后最好是温水洗锅比较好。 3、不粘锅，请勿用坚硬的金属类清洁工具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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