三色蒸蛋

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三色蒸蛋，零难度颜值高，一端上桌，孩子就立即被这道菜吸引了。就算家里有客人来，做这道菜也非常好看。

三色蒸蛋的用料

鸡蛋 4个 咸蛋 1个
皮蛋 2个

三色蒸蛋的做法

三色蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
三色蒸蛋的做法图解2

步骤2

咸蛋泡在水里，把外面那一层灰炭洗干净，泡一泡就很容易洗干净
三色蒸蛋的做法图解3

步骤3

把咸蛋放在水中煮几分钟，目的是让咸蛋的蛋清和蛋黄凝固
三色蒸蛋的做法图解4

步骤4

把咸蛋和皮蛋的蛋壳剥去，切成小块
三色蒸蛋的做法图解5

步骤5

耐高温玻璃盒内铺一张锡纸，或耐高温保鲜膜，方便蒸熟后脱模，把切成小块的皮蛋和咸蛋放在玻璃盒底部，为了使蒸好的三色蛋切面好看，建议咸蛋和皮蛋错开摆放
三色蒸蛋的做法图解6

步骤6

把4个鸡蛋的蛋清和蛋白分离，蛋清加上一小勺水拌均匀
三色蒸蛋的做法图解7

步骤7

把鸡蛋清倒入，轻晃一下，分布均匀，不要搅拌，先蒸5分钟
三色蒸蛋的做法图解8

步骤8

最后把鸡蛋黄淋在上面，继续蒸10分钟左右。蒸熟后倒出来，去掉锡纸，待没那么烫的时候，再用刀切开一份份。此分量够3-4人食用，一道很下饭的菜哟

三色蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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