番茄鸡蛋抱豆腐

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鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中，一直都扮演着非常重要的角色，鸡蛋中蛋白质含量很高，包含人体所需的8种氨基酸，并且吸收效率极高，宝宝吃鸡蛋的好处很多，补钙就是其中之一。而豆腐同样是高蛋白食品，加上软嫩的口感，和鸡蛋一起做成一道菜，不仅营养丰富，味道也非常不错。再加上“万能”的番茄，用这几种作为为主材料做成的番茄鸡蛋抱豆腐，鲜香好吃，口感软嫩，做起来也很简单。适合一岁以上，对这些食材不过敏的宝宝

番茄鸡蛋抱豆腐的用料

鸡蛋 2个	番茄 1个
豆腐 1块	面粉 15克
葱花适量	食盐适量
植物油适量	番茄酱适量

番茄鸡蛋抱豆腐的做法

步骤1

豆腐切块

步骤2

番茄去皮，切碎

步骤3

把切好的番茄放入碗中，打两个鸡蛋

步骤4

小葱切成葱花，放入碗中

步骤5

加入面粉

步骤6

搅拌均匀

步骤7

撒点盐调味

步骤8

锅中刷少量油

步骤9

放入豆腐

步骤10

把豆腐两面煎一下，两面煎至金黄

步骤11

倒入调好的蛋液，转小火煎熟

步骤12

最后可以按口味挤一点番茄酱

番茄鸡蛋抱豆腐的烹饪技巧

1，有人说鸡蛋和豆腐不能一起吃，但实际上两者并不相克，很多菜尤其是汤羹中这两种在一起吃是十分普遍的。 2，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁，就会好消化的，所以吃豆腐或黄豆都需要充分的加热。 3，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，生吃鸡蛋，吸收效率仅为30%~50%，而做熟的鸡蛋吸收效率则在90%以上，所以从营养的角度上讲，鸡蛋最好做熟吃。 4，没有我用的这种样子煎锅的话，直接用普通的平底锅就也可以，不过要尽量小一点，这样容易做出一定的“厚度”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

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