玛德琳蛋糕

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莎糖家亲子烘焙组

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玛德琳，简单到不能再简单的一款小甜点了。快来动手试试吧。

玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 2个	低筋面粉 90克
细砂糖 40克	泡打粉 3克
牛奶 20克	玉米油 60克

玛德琳蛋糕的做法

步骤1

**做之前先看一下小贴士**首先准备好材料。

步骤2

鸡蛋和糖放入干净的盆中用手动打蛋器打匀。

步骤3

把低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋液中，"Z"字形搅拌均匀。

步骤4

加入牛奶搅拌均匀。

步骤5

分两次加入玉米油并搅拌均匀。

步骤6

装进裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟以上（冷藏一宿更好）。

步骤7

把冷藏好的蛋糕糊挤入阳晨中国红玛德琳模具里，震几下烤盘（此烤盘脱模无压力无需抹油撒粉）。

步骤8

烤箱165度预热10分钟后放入，烤10分钟。

步骤9

烤好出炉即可脱模。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1.此配方是两盘中国红玛德琳模具的量，把蛋糕糊挤入第一盘后，继续放入冰箱冷藏，待第一盘出炉后把玛德琳倒在晾网上，再把剩下的蛋糕糊挤入烤第二盘，如果做一盘全部材料减半即可。 2.刚搅拌好的糊有点稀，冷藏之后会变粘稠。 3.鸡蛋2个去皮后110-115克左右。面粉品牌不同吸水量也不同，牛奶的量根据面糊状态增减。 4.放入低粉后的搅拌都要呈"Z"字形搅拌，不要画圈搅拌。 5.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
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创建时间:2019-10-15

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