秋日私藏～冰糖秋梨膏

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醉蟹qyjw

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冰糖秋梨膏的用料

梨 12个大概8斤	冰糖 100克
红枣 8克	罗汉果 1整个
姜丝少许

冰糖秋梨膏的做法

步骤1

12个梨去皮，梨可以是鸭梨或者水晶梨，不要用香梨，太小了，肉不多

步骤2

擦成泥，料理机打碎也可以，慢慢两大碗

步骤3

倒入大锅，罗汉果掰碎，红枣去核切碎，姜切丝或者片都可以，投入冰糖，开大火煮

步骤4

大概一个小时变色了，说明红枣和罗汉果的精华都被吸出了。

步骤5

关火晾凉滤出梨汁

步骤6

再次倒入锅中，开始熬煮

步骤7

这是一个半小时的样子

步骤8

两小时的样子，差不多好了

步骤9

试一试浓稠度，盛一点放入小碗，晾凉后往锅中到，能看到糖浆连成细线不断就好了

步骤10

晾凉装罐，热的装罐也行，但是不要盖盖子，等凉透再密封

冰糖秋梨膏的烹饪技巧

前后一共4个小时，不难但费时，不是铁打的交情我不送。熬糖浆要保持火候，离不开人，时刻关注糖浆的状态，热的时候流动性很强，等凉透了就是非常完美的糖浆了。如果熬的时候就熬成很厚的状态，凉了就不好装罐，也不好用勺子挖，会非常费劲。最后8斤梨化成了180毫升大小瓶子装的这样两瓶半，大概就450毫升吧可是跟有成就感有木有→_→
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

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