虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】

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今年南京城的桂树花开比以往来的晚一些，十一假期后南京城才到处飘散着桂花香。沁人心脾的香味，不出去走走都对不起这满城的桂花香。也做好了两道关于桂花的食谱，下周可以全部分享给你。今天先来分享一道荤素搭配还特别下饭的粉丝菜——虾仁粉丝煲。 粉丝价廉物美口感好，既能和常见的鸡蛋、豆芽、肉末炒在一起，也能和大虾、鱿鱼这样的海鲜做搭配。这道虾仁粉丝煲，虾肉鲜嫩香甜， 而粉丝吸收虾的鲜美，会变得滋味十足，非常美味哦！

虾仁粉丝煲的用料

大虾20个 细粉丝100克
干香菇50克 豆瓣酱30克
料酒10毫升 生抽10毫升
食用油20毫升

虾仁粉丝煲的做法

虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

细粉丝和干香菇用凉水泡软。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

泡发好的香菇切小丁待用。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

大虾把虾头取下，虾身剥皮。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

大虾开背去掉虾线。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

锅中底油，七成热时，放入虾仁煸炒。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

虾仁表面微焦即可盛出待用。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

锅中加入20毫升食用油，放入虾头，加10毫升料酒煸炒。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

炒出红色虾油。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

把虾头取出弃用。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

虾油锅中加入香菇丁翻炒几下。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

加入30克豆瓣酱和10毫升生抽，翻炒均匀。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

倒入200毫升水烧开。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

放入泡软的粉丝，搅拌使粉丝吸收料汁变得干松。（粉丝可以用剪刀剪短一些。）
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解14

步骤14

再加入20克蚝油调味。（蚝油和豆瓣酱都有咸味，可以不用加盐了。）
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解15

步骤15

放入虾仁。
虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法图解16

步骤16

翻炒几下，即可装盘出锅。（出锅前可以把砂锅烧热下，然后再放入虾仁粉丝，天冷时，起到保温作用。）

虾仁粉丝煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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