自制零食--香甜小巧果

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雯_君-亲子烘焙组

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巧果的用料

面粉 500克	白砂糖 50克
干酵母 5克	水 220克
猪油 20克

巧果的做法

步骤1

把所有的食材放在一起，揉至面团成团而且变的细腻，揉好的面团放在室温里，盖上保鲜膜发酵至约2倍大

步骤2

发酵好的面团分开几块，也把它揉一下排气，揉均匀了以后，为了便于后边操作，搓成这样的长条

步骤3

直接切成与卡子大小合适的面剂子，顺着切面拍扁了以后，两边切面滚一下面粉，避免放进卡子里按压以后粘住下不来

步骤4

按压造型的时候面团满模就正合适了，为了纹路能够更清晰一些，在卡子里按均匀以后，最后可以用手掌稍微用力按一下

步骤5

只要是裹粉合适的话，轻轻一扣就可以出来了

步骤6

用小一号的卡子也做了一些比较可爱的造型，这些孩子们也更喜欢

步骤7

如果面团觉得多，可以分批去烤，直接这样放进烤盘里就可以了，如果烤盘不是不粘盘，建议铺一张油纸

步骤8

烤箱中下层，上下火加热，220度预热，入炉以后换210度，烤15分钟

巧果的烹饪技巧

分享一个小技巧，下图片中看到的是巧果的背面，烙至金黄的颜色很好看也很好吃，这么做到的方法是，烤箱在预热时候，连带烤盘一起预热，经过高温预热以后的烤盘，直接放上巧果再进行烘烤，得到香脆的底，特别香甜！（温度和时间仅供参考，这个面团在烤制过程中上色会比较偏慢，所以短短的烘烤时间，一定守在烤箱边上随时做调整，不然是很容易糊掉的哦！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

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分类：高GL 含蛋白高GI 营养

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