豆沙南瓜面包

精品
8.1万 浏览 2346 收藏
收藏
清水鱼翅
清水鱼翅
＋ 关注


马上就是万圣节了，万圣节虽然是西方节日，但是从孩子们小时候的小画书里就知道了万圣节的各种妖魔和南瓜灯，现在的商场里也都赶着商机叫卖各种万圣节的食品和玩具，趁着公休跟孩子一起玩个面团烤了南瓜面包，为了营造逼真的效果做成了大小不一的南瓜面包，把孩子喜欢得直拍手叫好，成就感油然而生。 烤南瓜面包要选用筋度好的面包粉，因为有一愣一愣的南瓜造型，筋度不好容易开裂，那就前功尽弃了。所以我选择了金龙鱼面包用小麦粉，100%进口小麦，筋度高，易出膜。造型做起来很简单，用几根线绳就能搞定了，做南瓜面包面团软硬要适度，尤其放了南瓜不同于水，而且颜色要逼真所以各种食材用量一定要掌握好，接下来的菜谱里有详细准确的用量和做法，让你一次成功。

豆沙南瓜面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 300g 熟南瓜泥 145g
水 35g 白砂糖 20g
鸡蛋液 50g 黄油 25g
盐 4g 酵母 3g
豆沙馅 270g 30厘米的线绳 48根

豆沙南瓜面包的做法

豆沙南瓜面包的做法图解1

步骤1

准备好做面包的食材。
豆沙南瓜面包的做法图解2

步骤2

先将水、鸡蛋、白糖、盐、放入厨师机里，然后倒入面包粉。水的量要根据不同的面粉吸水性不同做适当调整。
豆沙南瓜面包的做法图解3

步骤3

南瓜切小块先上锅蒸熟，然后将皮去掉，取145g，用勺碾成泥，将南瓜泥和酵母放入，开始揉面。
豆沙南瓜面包的做法图解4

步骤4

揉至面团光滑，检查面团能拉出较厚的膜，放入黄油，继续揉至拉出薄膜。
豆沙南瓜面包的做法图解5

步骤5

将面团团圆后开始发酵。
豆沙南瓜面包的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大。
豆沙南瓜面包的做法图解7

步骤7

将面团分成80g的2个、60g的6个、35g的4个，团圆，静置10分钟。
豆沙南瓜面包的做法图解8

步骤8

豆沙馅分成35g的2个、25g的6个、17g的4个，备用。
豆沙南瓜面包的做法图解9

步骤9

取一个面团擀圆，按照大小分别包入豆沙馅。采用虎口收紧的方式将将馅料抱紧，捏紧收口。
豆沙南瓜面包的做法图解10

步骤10

做南瓜造型我采用的是线绳，取4根线绳摆成米字型。
豆沙南瓜面包的做法图解11

步骤11

将面包胚放在线绳的中间。
豆沙南瓜面包的做法图解12

步骤12

然后将线绳提起后打个结，这步要检查线绳要周正，关系到出来的成品才漂亮。线绳别系得太紧，因为还要二发，烤制时还会膨胀。做好的南瓜胚摆入烤盘进行二发。
豆沙南瓜面包的做法图解13

步骤13

二发后这样的，如果天气凉可以放烤箱里放置一碗热水，开启发酵功能，发酵30分钟就可以了。关键的一步在这里哦，二发后在面包胚的中间拍一下，让面包憋下去，才惟妙惟肖呢。
豆沙南瓜面包的做法图解14

步骤14

烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，烤箱调至160度20分钟，后期要观察上色程度注意加盖锡纸。
豆沙南瓜面包的做法图解15

步骤15

南瓜做好了，剪个树枝当南瓜柄超级逼真，喜欢吗，喜欢就赶紧做吧！
豆沙南瓜面包的做法图解16

步骤16

成品1
豆沙南瓜面包的做法图解17

步骤17

成品2
豆沙南瓜面包的做法图解18

步骤18

成品3
豆沙南瓜面包的做法图解19

步骤19

成品4
豆沙南瓜面包的做法图解20

步骤20

成品5
豆沙南瓜面包的做法图解21

步骤21

成品6

豆沙南瓜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

豆沙南瓜面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆沙南瓜面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆沙南瓜面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 豆沙南瓜面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活