香辣虾

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李小蛋儿
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做了好几次的油焖大虾，吃的实在是有些 腻，倒不如这个香辣的，虽然不像在外面吃的那么酥脆，家常版的不用那么多油炸，健康些，味道也不差。

香辣虾的用料

青虾 400g 姜 20g
蒜 4瓣 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
糖 少许 盐 适量
干辣椒 20个

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

姜蒜切细末，辣椒切段。
香辣虾的做法图解2

步骤2

锅内烧热油，放入剪去虾须和虾枪的青虾，炒至青虾变色，炒的时候可以用勺子按一按虾头，按出虾油。
香辣虾的做法图解3

步骤3

锅内留底油，爆香姜蒜。
香辣虾的做法图解4

步骤4

加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
香辣虾的做法图解5

步骤5

加入切好的辣椒。
香辣虾的做法图解6

步骤6

加入大虾。翻炒，放入生抽和料酒，料酒一定要在锅内温度最高的时候放，才会有效果。然后再加少许盐糖即可出锅。

香辣虾的烹饪技巧

一定要用铲子按压虾头，压出虾油，这样更香哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 香 中国菜

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