牛肉粥

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张菇凉的小厨房

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牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉粥的用料

牛肉 150g	盐适量
花生油一勺	姜几片
料酒 1/2勺	酱油 1勺
米饭 400g	水 1000g

牛肉粥的做法

步骤1

准备好新鲜牛肉

步骤2

牛肉根据自己喜欢的厚薄来切片，切好后加入你喜欢的调料,搅拌均匀,至少腌制10分钟以上.因为腌制过的肉煲粥更加入味。

步骤3

记得盖上保鲜膜，如果长时间不煮要放入冰箱冷藏，避免牛肉变质。

步骤4

把米饭、水、牛肉倒入破壁机内。这里为什么用米饭？因为用破壁机煮粥用米饭煮出来的粥不会很烂哦。

步骤5

将破壁搅拌杯放在主机上，盖好盖子,直接选择熬粥功能，按开启键即可。用时大概30分钟左右，如果你用的是开水，用时只要20分钟左右就可以了。注意这里的水用量不要超过机子本身要求的刻度容量。

步骤6

程序结束后，洒点香葱即可。

牛肉粥的烹饪技巧

如何挑选牛肉：　　1、看光泽　　新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。　　2、看弹性　　要弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。　　3、看红点　　看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉。　　4、闻气味　　新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。　　5、摸黏度　　新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
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创建时间:2019-10-30

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