盐酥鸡片

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肥猫111
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可单独吃，可做汉堡夹心，美味百搭的一款。

盐酥鸡片的用料

鸡胸肉 一块 盐（腌制） 3克
五香粉（腌制） 3克 白胡椒粉 1克
料酒 一汤勺 盐（撒料用） 适量
五香粉（撒料用） 适量 辣椒粉（撒料用） 适量
炸鸡粉 2汤勺 马铃薯淀粉 2汤勺
粘米粉 2汤勺 水 2汤勺

盐酥鸡片的做法

盐酥鸡片的做法图解1

步骤1

一大块鸡胸肉约800克，洗净片成薄片，我买的鸡胸肉比较厚，片出了四大片，再根据需要切成小片。
盐酥鸡片的做法图解2

步骤2

放入腌制用的盐，五香粉，白胡椒粉和料酒，抓匀静置半小时。所有调味料的量可按个人口味增减不绝对。
盐酥鸡片的做法图解3

步骤3

将两平勺的清水和两平勺的炸鸡粉混合均匀。
盐酥鸡片的做法图解4

步骤4

将等量的马铃薯淀粉和粘米粉混合一下，放入盘中备用。
盐酥鸡片的做法图解5

步骤5

取一片腌制好的鸡肉，沾一下炸鸡粉浆。
盐酥鸡片的做法图解6

步骤6

再沾一下马铃薯粉和粘米粉的混合物。
盐酥鸡片的做法图解7

步骤7

两面都要沾到抖去浮粉，放在一边，静置五分钟。
盐酥鸡片的做法图解8

步骤8

油锅大火烧至七成热左右转中小火，下入鸡片开始炸制，至两面金黄即可捞出。
盐酥鸡片的做法图解9

步骤9

开大火将油烧到八九成热放入炸好的鸡块再复炸一遍，不超一分钟。复炸后的鸡片非常酥脆，口感更佳。
盐酥鸡片的做法图解10

步骤10

颜色也更加漂亮。
盐酥鸡片的做法图解11

步骤11

炸好的鸡片，放入一个大容器中，可根据个人喜好在撒入适量的盐，五香粉和辣椒粉，辣椒粉可以不放。如果觉得腌制的咸淡正好，此步盐也可以不放。
盐酥鸡片的做法图解12

步骤12

装盘就可以食用了，也可以辅以番茄酱。
盐酥鸡片的做法图解13

步骤13

做了几个小汉堡，当做夹心也是非常不错的选择。

盐酥鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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