彩蔬鱼羹

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食谱名：彩蔬鱼羹参考月龄：12个月以上滑嫩的鱼肉配上清新的蔬菜，再配上一点香菇提香，整碗羹顺滑嫩口，不放味精都就已经非常鲜美了。现在天冷了，正好喝一碗暖暖胃。

彩蔬鱼羹的用料

鸡毛菜 3克	鲈鱼肉 60克
蛋黄约 20克	玉米淀粉 5克
浸泡好的香菇 10克	去皮的胡萝卜 20克

彩蔬鱼羹的做法

步骤1

准备食材：鸡毛菜3克，鲈鱼肉60克，蛋黄约20克，玉米淀粉5克，浸泡好的香菇10克，去皮的胡萝卜20克。

步骤2

鲈鱼肉切片后挤几滴柠檬汁去腥。 »家里没有柠檬片的话也可以用姜片去腥。

步骤3

奶锅中水开倒入鲈鱼片，焯水1分钟后马上捞起。 »妈妈们注意，这里稍稍焯一下水就可以了，不然鱼肉容易变老。

步骤4

奶锅中水开倒入鸡毛菜叶，焯水2分钟后捞出。 »焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。

步骤5

将鸡毛菜叶、香菇和胡萝卜分别切丝。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定食材切丝后的大小。

步骤6

在玉米淀粉中倒入10毫升的清水，用勺子搅拌均匀。

步骤7

蛋黄用筷子搅散备用。

步骤8

平底锅中刷薄薄的一层油，倒入香菇丝和胡萝卜丝，翻炒2分钟。

步骤9

再倒入400毫升的清水，煮10分钟。

步骤10

然后倒入鲈鱼片和鸡毛菜丝，再煮2分钟。

步骤11

再倒蛋液，边倒边用筷子搅散。 »倒蛋液时不要一下子全部倒进锅里，否则很容易结块，要慢慢倒哦！

步骤12

最后倒入水淀粉，边倒边用勺子搅散，再煮2分钟。

步骤13

彩蔬鱼羹就完成啦！光是看到这一碗羹就感觉特别好吃，可以清楚的看到每一种食材，它的汤面非常干净清新，秋冬季节看到这么一碗温暖明亮的鱼羹更是一下子就把胃口打开了。

彩蔬鱼羹的烹饪技巧

●妈妈们可以把鲈鱼换成其他鱼，如鳕鱼、龙利鱼等。 ●鲈鱼去刺技巧：鲈鱼片下鱼肉，去除鱼腹上的大刺，用刀倾斜45度角刮鱼肉，刮鱼肉时鱼刺会立起来，多刮两下后轻轻一拔就能拔掉了，大刺小刺都能轻松去除。最后用手再仔细检查一遍是否还有遗留的小刺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

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