灯芯草鸭心汤

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深圳扁扁

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鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝，健脾开胃的功效。可用来卤水、油炸或爆炒，也可以蒸制或者烤。而灯心草具有清热解毒的功效，鸭心又能够健脾开胃，两者结合起来，十分适合老人与小孩食用。而采用蒸制作方法也十分简单易上手。

灯芯草鸭心汤的用料

灯芯草 5g	鸭心 10g
红枣 5个	料酒 2勺
姜 2片

灯芯草鸭心汤的做法

步骤1

鸭心撕去表面覆盖着的瓣膜和多余油脂。

步骤2

再用刀在表面切一刀，去除血污，清洗干净，冷水下锅。

步骤3

放入姜片，倒入料酒，大火烧开，捞出洗净血末。

步骤4

灯芯草稍微浸泡一下洗净，挤出多余的水分。

步骤5

红枣洗净去核。

步骤6

将所有材料放入锅中，加入没过材料的温水。

步骤7

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制1小时20分钟左右即可。

步骤8

喝的时候加入盐调味即可。

灯芯草鸭心汤的烹饪技巧

1、鸭心清洗时去掉瓣膜和多余的油脂，还有得切开去除里面的血污，不然会比较腥。 2、用姜片料酒焯水处理过后一般没有什么腥味了，担心的话也可以在煮汤时再加入姜片和少许料酒。 3、鸭心上有油脂无需另外加油，喝汤时把灯芯草去除就可以了。
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创建时间:2019-11-08

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