没有什么比一碗皇帝炒饭更适合看球的了。

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剑胆琴心258
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今晚有球赛，晚上没有心情做饭了怎么办？一碗紫菜汤，一碗皇帝炒饭，一瓶冰啤酒。简直是完美配置。

炒饭的用料

瘦肉 50g 土鸡蛋 3个
隔夜饭 2碗 蒜蓉 少许
葱 少许 青椒红椒 少许
橄榄油 如图 生抽 少许
番茄酱 少许 盐 少许

炒饭的做法

没有什么比一碗皇帝炒饭更适合看球的了。的做法图解1

步骤1

切好蒜蓉 瘦肉放一起 ，鸡蛋打开，切好青椒红椒，葱花备用。
没有什么比一碗皇帝炒饭更适合看球的了。的做法图解2

步骤2

米饭推荐用五常稻花香2号闷的隔夜饭，优势是颗颗可分离，不粘团，米粒不开花不散，Q弹，冷饭不回生，用于炒饭就是最好的食材。如果没有隔夜饭可以马上闷好后翻开，用电风扇吹凉，效果也能接近。 也可以选用泰国香米或者其他长颗粒的大米替代，但是不推荐圆形软糯的珍珠米。
没有什么比一碗皇帝炒饭更适合看球的了。的做法图解3

步骤3

把锅烧的很烫，再倒入橄榄油，热锅温油，不要等油冒烟就要下蒜蓉瘦肉，这样不会破坏橄榄油的营养和芳香。把蒜蓉瘦肉炒香后就可以下米饭了。
没有什么比一碗皇帝炒饭更适合看球的了。的做法图解4

步骤4

下完米饭翻炒开后，开始均匀的淋入蛋汁。这就是精华所在，如果先抄鸡蛋的话，蛋是块状的，后淋入蛋汁的话，鸡蛋是包裹着饭粒的，蛋汁打的越细腻包裹性越好，炒好以后是一颗颗金黄透亮，而且米粒外酥里弹有嚼劲。
没有什么比一碗皇帝炒饭更适合看球的了。的做法图解5

步骤5

加大概3汤勺，或者差不多一锅铲的生抽和少许番茄酱调味。继续翻炒至金黄色，水分基本干了就行了。
没有什么比一碗皇帝炒饭更适合看球的了。的做法图解6

步骤6

然后加入适量的盐，青椒红椒，继续翻炒一会儿，最后加入葱末马上就可以起锅了。注意炒饭过程中是全程猛火的，所以最好把材料准备齐全了再开工，如果小火炒久了，那么米饭就会太干太硬。达不到外酥里弹的效果。
没有什么比一碗皇帝炒饭更适合看球的了。的做法图解7

步骤7

搞定！开瓶啤酒或者泡碗紫菜汤，边吃边看球了！

炒饭的烹饪技巧

还可以加入熏肉，火腿粒，瑶柱粒，温州鱼丸粒，等食材做成各种风味的炒饭。精华所在就是隔夜饭稻花香2号的米，橄榄油 ，土鸡蛋的自然香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-13

©本菜谱的做法由 剑胆琴心258 编写，未经授权不得转载

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