豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁

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豆粉003775
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豌豆是我家一直的最爱，今年更是从夏一直吃到了冬。在它夏天大量上市的时候，我们吃西红柿鸡蛋炒豌豆，食材中豌豆占比百分之七十，因为我们都爱它的香甜就给这道菜取个昵称叫“豌豆眯米”。在这大白菜应季上台唱主角的冬天，买些高价的豌豆回家做菜就得变个配方，把它的占比降到百分之四十，这样的尝试结果就烹出了这道下饭菜，这是冬日里对夏天的思念。

豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的用料

豌豆 1小饭碗 丝瓜 2根细嫩顶花的
胡萝卜 1/2根 猪肉馅 少许
葱花 适量 姜片 少许
葱姜味料酒 少许 薄盐生抽 少许
食盐 1勺 花生油 1.5平铲
耗油 半平铲 鸡精 适量

豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法

豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解1

步骤1

丝瓜削皮备用
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解2

步骤2

丝瓜切成条再切丁，小半个胡萝卜切丁
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解3

步骤3

豌豆洗净沥干备用，肉馅与调料备好
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解4

步骤4

炒锅放入花生油1平铲半，转锅使油尽量均匀浸染锅内，中火放入姜片煸出香味
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解5

步骤5

中火状态放入肉末翻炒几下，随即入胡萝卜丁，翻炒几下。再入一点点葱姜味料酒，继续翻炒几下
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解6

步骤6

放入豌豆，中火翻炒一分钟把食材炒匀
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解7

步骤7

放入半平铲耗油，放入葱花，大火翻炒一分钟
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解8

步骤8

放入少量暖瓶里的开水，大火状态下继续翻炒一分钟
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解9

步骤9

放入丝瓜丁翻炒几下，马上淋入适量薄盐生抽，大火继续翻炒一分钟。再入适量开水，把锅内食材搅拌均匀
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解10

步骤10

加盖后改小火焖一分钟，开盖加入一勺食盐，紧跟着快速翻炒几下
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解11

步骤11

盖好锅盖，中火再焖两分钟，开盖翻炒几下关火，放入适量鸡精，与食材搅拌均匀
豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的做法图解12

步骤12

出锅装盘，清爽味美可口下饭

豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁的烹饪技巧

这味道是冬日里对夏天的回味，盘边放把小勺子舀吧，一勺一勺的保你吃出好心情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 豆粉003775 编写，未经授权不得转载

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