周末餐桌~香菇焖鸡

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香菇焖鸡秋冬季吃好。鸡肉，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用；香菇，世界上著名的食用菌之一，它有独特的菇香，和鸡肉是绝搭，提味增香增食欲，既能增加营养，又能增强人体的抗病能力。

香菇焖鸡的用料

三黄鸡 1000克 香菇 8个
青红椒 各半个 姜 6片
八角 3个 葱段 12克
老抽 半勺 味极鲜酱油 3勺
白胡椒粉 半勺 白糖 半勺
料酒 3勺 盐 8克
植物油 适量

香菇焖鸡的做法

周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解1

步骤1

准备食材：超市买的鸡，已经收拾干净了，冲洗一下即可；青红椒洗净；鲜香菇泡水洗净
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解2

步骤2

三黄鸡切掉鸡头和鸡尾不要，余下的斩成块，泡入水中，加1勺盐，抓洗1分钟后再次换水洗净，控水备用；鲜香菇去蒂，切厚一点的片；青红椒切块
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放植物油，油温4成热，下3片姜和八角煎出香味后放入鸡块翻炒，待锅内的汤汁由浑浊慢慢变的清澈了，沿锅边倒入料酒烹香
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解4

步骤4

再次炒干料酒的水汽，放入3片姜、葱段，加入味极鲜酱油炒香
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解5

步骤5

加入足够的清水，放入老抽、白糖、白胡椒粉。烧开后改中火盖上锅盖炖20分钟
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解6

步骤6

20分钟后，放入鲜香菇，继续炖10分钟
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解7

步骤7

到时间后，放入青红椒，加盐调个味，翻炒均匀，待青红椒断生，即可关火装盘

香菇焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-23

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 下酒菜 下饭菜 咸鲜 一人食

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