四喜饺子

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四喜饺子的用料

金龙鱼饺子专用麦芯粉 100克 温水 60克
少许 肉馅 200克
鲜虾 200克 干贝 50克
姜末 适量 生抽 适量
鸡汁(鸡精也可) 适量 适量
香油 适量 金龙鱼花生油 10克
顶部装饰:蟹黄少许 适量 海参1根 1根
鸡蛋1个 1个 菠菜适量 适量

四喜饺子的做法

四喜饺子的做法图解1

步骤1

1、准备所有食材,海参和干贝提前泡发,鲜虾剥出虾肉备用 饺子面团:金龙鱼饺子粉100克,温水60克,盐少许(每个剂子约10克) 饺子馅:肉馅200克,鲜虾200克,干贝50克,姜末适量,生抽适量,鸡汁(鸡精也可)适量,盐适量,香油少许,金龙鱼花生油10克 顶部装饰:蟹黄少许,海参1根,鸡蛋1个,菠菜适量 也可用胡萝卜替代蟹黄,木耳或香菇替代海参,总之就是需要四种不同颜色的食材来作为四喜饺子顶部装饰
四喜饺子的做法图解2

步骤2

2、将饺子粉和温水,盐放入厨师机中,搅打成为光滑面团。 TIPS:没有厨师机的可直接用手和面
四喜饺子的做法图解3

步骤3

3、面团从厨师机取出后,可以在桌面上将面团再搓开整理一下,一定要将面团揉到位,不仅光滑还要非常细腻。
四喜饺子的做法图解4

步骤4

4、最后成为细腻光滑面团,裹上保险膜醒15分钟。
四喜饺子的做法图解5

步骤5

5、下面开始调饺子馅:将所有馅料材料放入一个盆中
四喜饺子的做法图解6

步骤6

6、用手将肉馅搅合至上劲儿
四喜饺子的做法图解7

步骤7

7、下面开始包饺子:将面团揪剂子,大约10克/个,这样擀皮大小比较合适。
四喜饺子的做法图解8

步骤8

8、擀成圆形饺子皮,用金龙鱼饺子粉擀皮不回缩,包出来的饺子皮薄不易破。
四喜饺子的做法图解9

步骤9

9、将肉馅放在饺子皮中心,距边缘大约1.5cm
四喜饺子的做法图解10

步骤10

10、用双手大拇指和食指,将饺子皮平分四份,用手指顶向中央,将中央的部分捏紧,外侧不要收口
四喜饺子的做法图解11

步骤11

11、将相邻的两个边互相捏紧,四个边都是这样捏紧。
四喜饺子的做法图解12

步骤12

12、捏成如图的样子,尽量每个边都捏成同样大小比较美观,最后四角捏一个小尖角。
四喜饺子的做法图解13

步骤13

13、顶部装饰:剥出蟹黄,海参切成小块,鸡蛋炒熟切碎末,菠菜煮熟切碎末,四种颜色的装饰就准备好了
四喜饺子的做法图解14

步骤14

14、将四种食材塞在饺子的四个孔中,四喜饺子就做好了
四喜饺子的做法图解15

步骤15

15、放入蒸笼中,上汽温度够了后,蒸8分钟即可。
四喜饺子的做法图解16

步骤16

完成了,大合照
四喜饺子的做法图解17

步骤17

上桌美照

四喜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-24

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