培根青菜炒面

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培根青菜炒面的用料

青菜两棵	培根 400g
盐油适量	生抽适量
老抽一点点	糖适量
木耳（可不加） 3朵

培根青菜炒面的做法

步骤1

我买不到新鲜的合适粗度面条，代用的是这种菲律宾面，有点像直直的方便面。大家也可以从国内市场买新鲜的中粗面条。

步骤2

上海青摘净清洗干净且长条状，培根和木耳切1cm细条。

步骤3

这种菲律宾面不易煮太久，基本上水开后下面不需要等到水再次沸腾，面6、7成熟有点硬硬时就可以捞出，用凉水过凉代用。

步骤4

热锅冷油，先小火煸炒培根，差不多培根快成熟时放入上海青和木耳，改大火继续煸炒至断生。

步骤5

放入过凉后的半熟面条

步骤6

依次加入生抽、盐、糖调味，加入老抽调色，继续翻炒。

步骤7

快速翻炒几下即可，不易太久否则面条口感就不好了。

培根青菜炒面的烹饪技巧

1，在煮面条时不易太久，6、7分熟即可，后面还需要再次加工加热的一个过程。 2，需要生抽调味，老抽来调色，酱油本身有咸度，盐可加可不加，依个人口味喜欢增减。 3，后续面条放入后不易翻炒过久，否则面条口感会太软烂了，不筋道了。
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创建时间:2019-11-25

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