罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )

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罗汉果，中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。是中国广西桂林市著名特产，是桂林三宝之一。罗汉果又称为甜味素，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。 季节干燥，容易内火，肺热。平常可以泡些罗汉果茶，润嗓，清肺热。南方人在夏季里最爱喝凉茶，进入冬季常以一些草药，药材炖煮各种汤水。罗汉果不仅可以泡茶，还可以煲汤，汤水里加入一小块罗汉果，能让汤更加鲜美

罗汉果山药排骨汤的用料

排骨 500克 山药 200克
罗汉果 小半个 盐 适量
清水 适量

罗汉果山药排骨汤的做法

罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解1

步骤1

排骨洗净焯水 记得冷水下锅至水开，大概把骨头的血水煮出来即可捞出；
罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解2

步骤2

焯过水的排骨捞出过冷水备用；
罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解3

步骤3

山药削皮，切段，放入清水中浸泡，防止氧化；
罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解4

步骤4

小半个罗汉果用清水稍微清洗一下；（罗汉果不宜放太多，放一小块汤就很甜了；
罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解5

步骤5

把排骨加入料理锅中，加入适量的清水；
罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解6

步骤6

加入罗汉果；
罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解7

步骤7

加入山药；
罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解8

步骤8

盖好盖子大火煮沸，水沸后转中小火煲1个小时左右；
罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解9

步骤9

出锅前加少许盐提鲜；罗汉果带有甜味，所以汤是带甜不苦，加少许盐就可以了，不能过多；
罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法图解10

步骤10

成品图

罗汉果山药排骨汤的烹饪技巧

骨头可以根据自己喜好替换成龙骨，瘦肉或者猪肺。能猪肺会更好，但清洗麻烦，所以排骨还是不错的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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