台式三杯鸡

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月野猪猪侠
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三杯鸡最早的发源地是江西，后来被客家人带到了台湾，并发扬光大，成为了台湾的名菜之一。那三杯又是哪三杯呢？三杯鸡中加入了哪些灵魂调料呢？现在就来解锁一下！

台式三杯鸡的用料

鸡翅中 8个 生姜 五六片
蒜瓣 五六个 小米椒 1个
九层塔 若干片 芝麻香油 一勺
酱油 一勺 生抽 三勺
糯米酒 8勺 白糖 1勺

台式三杯鸡的做法

台式三杯鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅中斩段儿，在清水里泡半小时左右，中间可以换几次水。
台式三杯鸡的做法图解2

步骤2

沥干水分，锅入一勺香油，将翅中鸡皮面朝下，小火煎。
台式三杯鸡的做法图解3

步骤3

煎至两面金黄，鸡皮的油脂基本析出，将翅中盛出来备用。
台式三杯鸡的做法图解4

步骤4

用锅里的底油炸一下姜片。
台式三杯鸡的做法图解5

步骤5

姜片炸至微焦，再倒入蒜瓣，稍微搅动。
台式三杯鸡的做法图解6

步骤6

倒入翅中，加入酱油，生抽，糯米酒，白糖，小火慢炖。
台式三杯鸡的做法图解7

步骤7

大火收汁，加入九层塔和小米椒拌匀。
台式三杯鸡的做法图解8

步骤8

关火。
台式三杯鸡的做法图解9

步骤9

成品。

台式三杯鸡的烹饪技巧

糯米酒就是甜酒酿，也叫醪糟，超市有卖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 月野猪猪侠 编写，未经授权不得转载

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