自制蜜枣

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快过年了，零食储备起来，用冬枣做蜜枣，能储存一段时间。 蜜枣是小时候特别喜欢吃的一个甜食，记忆里过年老妈会买蜜枣做糯米饭，一碗只放几颗，小孩们都抢着吃!现在长大了，物质越来越丰富，很容易买到自己想吃的。 当我进入美食这行，才发现原来蜜枣是用冬枣做的，而且做法很简单！童年的记忆涌上心头，于是动手做一批蜜枣，解解馋！

蜜枣的用料

冬枣 500克 冰糖 110克
白砂糖 80克 水 适量

蜜枣的做法

自制蜜枣的做法图解1

步骤1

冬枣清洗干净。冬枣红色和青色的都可以，我个人偏向于红色的。做出来的成品色泽更诱人
自制蜜枣的做法图解2

步骤2

准备一个硬质的吸管去掉枣核！ 怕麻烦不想去枣核的也可以不去。
自制蜜枣的做法图解3

步骤3

这里要说一下，枣子很脆，容易破裂，所有先在枣子两头撮一下，在一捅，枣核出来了，枣子也完好无损
自制蜜枣的做法图解4

步骤4

用牙签或叉子在枣子皮上划一些痕迹，这样有助于糖入味
自制蜜枣的做法图解5

步骤5

去核的冬枣放锅加水煮10分钟左右，捞出，过凉水清洗干净，去除一些杂质。
自制蜜枣的做法图解6

步骤6

另起一个口锅，锅里放110克冰糖，80克白砂糖和加入没过枣子的清水。 中小火煮化糖。
自制蜜枣的做法图解7

步骤7

糖煮化后放入枣子，大火煮开，小火慢煮，一直把水份煮干，枣子看起来透亮。
自制蜜枣的做法图解8

步骤8

煮好的枣子放入晾网上，放入干果机，烤箱或者太阳下暴晒。
自制蜜枣的做法图解9

步骤9

我用干果机80度烤几个小时，烤干水份，蜜枣就做好了。
自制蜜枣的做法图解10

步骤10

这个蜜枣吃起来软糯，水份烤的不是很干，想吃带有嚼劲的，继续加烤时间。 蜜枣甜蜜蜜的，可以当零食吃，也可以在做糯米饭，稀饭时放几颗。

蜜枣的烹饪技巧

1.煮枣子的糖和水不能太少 2.煮的时间大约30-40分钟 蜜枣食谱收下了，过年又多了一个可以招待客人的小零食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

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