豆渣鸡蛋香葱饼

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榨完豆浆的豆渣不要扔！因为黄豆中的营养只有一部分溶在了豆浆里，大多数还保留在豆渣中，特别是膳食纤维和异黄酮。 只要做完豆浆后顺便把豆渣和起来，煎成鸡蛋饼，营养又完美的早餐就搭配好啦~

豆渣鸡蛋香葱饼的用料

黄豆 50g 鸡蛋 2个
面粉 100g 胡萝卜 半根
葱 3根 水 适量
油 适量 生抽 1大勺
盐 2g

豆渣鸡蛋香葱饼的做法

豆渣鸡蛋香葱饼的做法图解1

步骤1

将水和泡软的黄豆放在豆浆机里榨成豆浆，滤出豆渣
豆渣鸡蛋香葱饼的做法图解2

步骤2

豆渣尽可能挤干，胡萝卜、葱切粒备用
豆渣鸡蛋香葱饼的做法图解3

步骤3

取一个大点的盆，加入面粉、胡萝卜、葱、豆渣、生抽、盐、鸡蛋搅拌均匀
豆渣鸡蛋香葱饼的做法图解4

步骤4

分3-4次加入少量水，加一次搅匀一次，搅到一个比较稀的状态即可
豆渣鸡蛋香葱饼的做法图解5

步骤5

不粘锅开小火，倒入适量油，用勺子舀入豆渣蛋糊摊平摊圆
豆渣鸡蛋香葱饼的做法图解6

步骤6

正反烙至金黄色即可 *如果锅太干，需要补充一点油
豆渣鸡蛋香葱饼的做法图解7

步骤7

噔噔！营养丰富的豆渣鸡蛋饼就完成啦~

豆渣鸡蛋香葱饼的烹饪技巧

1.黄豆可以用冷水泡4~5小时，也可以用热水泡两个小时 2.煎饼翻面的时候可以用铲子压一下饼，使饼上色更均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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