水晶桂花糕

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花颜HUAYAN
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想起了小时候跟妈妈上街买东西曾经吃过的糕点,却叫不出名字来,上百度找了好久,无意间在淘宝上看到类似的糕点,才知道好像叫桔红糕,但不会做,材料太复杂了.不过这款桂花糕到时口味挺像记忆中的味道,晶莹剔透，软糯弹牙的桂花糕，甜甜的,糯糯的~

水晶桂花糕的用料

糯米粉 150g 澄粉 75g
白砂糖 80g 玉米油 40ml
温开水 200ml

水晶桂花糕的做法

水晶桂花糕的做法图解1

步骤1

80克白糖用温水搅拌到颗粒完全融化
水晶桂花糕的做法图解2

步骤2

再加入150克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀至无颗粒.再加入40克玉米油，搅拌均匀至油水混合（面糊中看不到油）
水晶桂花糕的做法图解3

步骤3

将搅拌好的面糊倒入内壁抹了油的容器内，静置半小时 ,冷水入锅，水开后蒸20分钟左右，蒸好后(变透明)，凉了脱模
水晶桂花糕的做法图解4

步骤4

切块，也可以用细线进行切割（用刀切的话，刀上要沾些凉白开，这样就不会粘刀） 切好了，装盘 吃不完的,用保鲜膜包起来,像不像街头卖的呢?
水晶桂花糕的做法图解5

步骤5

晶莹剔透，软糯弹牙的桂花糕，甜腻腻滴~

水晶桂花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-20

©本菜谱的做法由 花颜HUAYAN 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 夜宵 煮 蒸 香

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