宫爆鸡丁

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沁仪
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我一直觉得宫爆鸡丁不好炒，所以这是有史以来第二次。也许是做饭久了，看了两菜谱忽然就有了领悟，今天的宫爆超级有感觉，犹胜餐厅。

宫爆鸡丁的用料

鸡脯肉 250g 花生米 2/3饭碗
黄瓜 1根 彩红甜椒 1个
姜 适量 蒜 适量
细大葱 2根 花椒 适量
料酒 适量 酱油 适量
白砂糖 适量 醋 适量
玉米淀粉 适量 食用油 适量
黑胡椒粉 适量 食盐 适量
豆瓣酱 适量 干辣椒 4根

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁#快手又营养#的做法图解1

步骤1

花生米油酥香脆备用，黄瓜、甜椒切丁，大葱切丁，姜蒜切片干辣椒剪段备用，鸡肉切丁不要太小用盐、料酒、黑胡椒粉、玉米淀粉抓匀再倒点色拉油拌匀后腌制入味备用。

步骤2

起锅上油五成热，炒香豆瓣酱，再入葱姜蒜花椒辣椒段炒香，倒入鸡丁翻炒断生，盛出鸡丁，倒入黄瓜丁、彩椒丁至熟。

步骤3

另起小碗，2勺酱油、1勺醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉调合均匀

步骤4

将鸡丁与蔬菜丁混合，倒入调汁上色增味增亮，至拌匀全熟后起锅装盘。

步骤5

宫爆的口感就是咸甜酸辣（微甜酸），花生一定要脆，彩椒很增味。

宫爆鸡丁的烹饪技巧

此贴写给自己备用的，今天的宫爆很成功，大小只都说好吃，超下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 沁仪 编写，未经授权不得转载

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