淡奶油迷你吐司

精品

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唛穗

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霍霍开封的淡奶油，开光7.5*7.5*7.5的迷你吐司模具，小巧可爱，小朋友一次一个

淡奶油迷你吐司的用料

高筋面粉 250克	细砂糖 45克
鲜酵母 12克	盐 2克
全蛋液 30克	淡奶油 80克
牛奶 70克

淡奶油迷你吐司的做法

步骤1

所有材料加入厨师机搅拌桶

步骤2

启动厨师机，1档2分钟，转3档26分钟

步骤3

揉到如图中的手膜状态即可

步骤4

整理后盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间

步骤5

发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕

步骤6

发酵好的面团取出轻拍，排出气体

步骤7

均匀的分成4份

步骤8

滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤9

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形

步骤10

然后翻过来，从上往下卷起

步骤11

全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

步骤12

取一个松弛好的面团

步骤13

擀开

步骤14

再翻过来

步骤15

卷起

步骤16

圈数2.5圈为宜

步骤17

放入吐司盒

步骤18

放入烤箱33度二次发酵，发到七八分满即可

步骤19

取出

步骤20

烤箱预热上火180度

步骤21

盖上吐司盖子。放入烤箱中下层，上火160度、下火180度，烤25分钟

步骤22

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存

步骤23

切开

步骤24

抹草莓酱吃

步骤25

成品

淡奶油迷你吐司的烹饪技巧

1.文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。 2.文中使用了柏翠PE4500厨师机，档位、时间仅供参考。 3.文中使用新良黑金面包粉，因不同品牌的吸水性不同，液体量预留10%，最后看面团状态，慢慢加入。 4.没有鲜酵母的可用4克耐高糖酵母替代，其他不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

唛穗

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