无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）

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因为家里没有西式香料了，平时用的少又不想买，用的中式调料，所以我称之为高仿版的。如果表面调料换成西式的，那算挺正宗的了哇，哈哈。

佛卡夏的用料

中筋面粉 200克 全麦面粉 100克
水 180克 橄榄油 20克
蒜 10克 盐 3克
酵母粉 3克 胡椒粉 适量
孜然粉 适量

佛卡夏的做法

无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法图解1

步骤1

蒜切碎，用20克橄榄油炒香，放凉备用。面包机桶中依次加入水、盐、15克蒜油、面粉、酵母粉。
无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法图解2

步骤2

运行一个自定义和面程序，和成一个光滑的面团。
无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法图解3

步骤3

密封起来室温下进行第一次发酵，发酵至2.5倍大小，手指沾面粉戳洞不塌陷，洞口不回缩或轻微回缩，这样就发酵好了。
无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法图解4

步骤4

面团放在揉面垫上，用手轻压轻拍排气后，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成长方形，放到铺了油纸的烤盘上，在烤箱中进行第二次发酵，烤盘下面放一盘40度左右的热水保持湿度。
无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法图解6

步骤6

发酵至原来的2倍大，取出。此时180度预热烤箱。在面饼上均匀地戳上小洞，刷上剩余的蒜油，小洞中放上半个小番茄，轻轻一压即可，不要用力压。
无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法图解7

步骤7

撒上准备好的香料。
无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法图解8

步骤8

送入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。可以视上色情况盖锡纸。我在最后5分钟盖了锡纸。
无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法图解9

步骤9

出炉后立即从烤盘中取出放在晾架上晾凉，小心不要烫着手哦。

佛卡夏的烹饪技巧

原方来自于花青柔懿，有改动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由 暖阳小厨房 编写，未经授权不得转载

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