草莓抱抱卷

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终于等到草莓季，珍藏已久的草莓抱抱卷抓紧安排上

草莓抱抱卷的用料

（蛋糕片） 鸡蛋 2个
细砂糖 20克（蛋黄用） 细砂糖 35克（蛋清用）
低筋面粉 60克 （装饰）
淡奶油 200克 白砂糖 20克
草莓 少许 装饰糖珠 少许

草莓抱抱卷的做法

草莓抱抱卷的做法图解1

步骤1

准备好材料备用
草莓抱抱卷的做法图解2

步骤2

将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）蛋黄中加入20g砂糖
草莓抱抱卷的做法图解3

步骤3

打发至发白有浓稠度。一定要打发！！！！
草莓抱抱卷的做法图解4

步骤4

蛋清里加入35g细砂糖
草莓抱抱卷的做法图解5

步骤5

高速打发至如图的状态
草莓抱抱卷的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
草莓抱抱卷的做法图解7

步骤7

拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合
草莓抱抱卷的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
草莓抱抱卷的做法图解9

步骤9

将面糊装入裱花袋。（我用圆形裱花嘴，没有裱花嘴，直接将裱花袋剪个小口）
草莓抱抱卷的做法图解10

步骤10

烤盘中铺好油纸，将裱花袋由里到外以画圈的方式，将面糊挤成一个8cm左右的圆形。按配方量我挤了8个
草莓抱抱卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度上下火，放烤箱中层烤10分钟。注:出现了一折就碎的情况，说明温度高了，降低温度再烤。按自己烤箱脾气来调节，我的时间温度仅供参考。
草莓抱抱卷的做法图解12

步骤12

蛋糕饼烤好取出放上烤网放凉（这步骤忘记拍照）趁蛋糕饼放凉同时，把草莓洗干净切好备用
草莓抱抱卷的做法图解13

步骤13

200克淡奶油中加入20克细砂糖
草莓抱抱卷的做法图解14

步骤14

用电动打蛋器高速打发至硬性，如图状态即可
草莓抱抱卷的做法图解15

步骤15

拿一个蛋糕饼，先挤一条，放上一个草莓
草莓抱抱卷的做法图解16

步骤16

再挤你喜欢的形状，顶上再放草莓装饰。（这里用的中号六齿花嘴）
草莓抱抱卷的做法图解17

步骤17

美美滴草莓抱抱卷就完成了

草莓抱抱卷的烹饪技巧

烤箱温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 下午茶 一家三口 烤箱

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