红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）

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对鲍鱼有“偏见”的儿子，说这道菜喧宾夺主，“假鲍鱼”更好吃！哈哈哈，但总的来说，这道菜真的很赞！真假鲍鱼都好吃~

红烧鲍鱼的用料

鲍鱼 10只 杏鲍菇 2根
冰糖 适量 生抽+料酒+蚝油 各1汤匙
姜丝 少许

红烧鲍鱼的做法

红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解1

步骤1

准备好食材。 生抽+料酒+蚝油各1汤匙
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解2

步骤2

新鲜的鲍鱼会跳舞~
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解3

步骤3

用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入，然后用力划断底部的‘连接处’
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解4

步骤4

这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解5

步骤5

壳和内脏弃之，就得到完整的鲍鱼肉了。
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解6

步骤6

然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解7

步骤7

鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用少许料酒和姜丝腌制去腥味~
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解8

步骤8

杏鲍菇切厚片，同样在表表划十字刀，伪装成假鲍鱼。
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解9

步骤9

锅中热油，先把杏鲍菇两面煎透。
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解10

步骤10

然后放入冰糖，倒入准备好的生抽料酒和蚝油汁；与食材持平的清水。
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解11

步骤11

加盖煮5分钟。
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解12

步骤12

接着再放入鲍鱼~
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解13

步骤13

继续煮10分钟，最后大火收汁即可。
红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法图解14

步骤14

Yummy~

红烧鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由 NZmom 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 锅具 晚餐 午餐 一人食

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