杂粮也能做戚风之暗黑系黑米戚风蛋糕（六寸圆模）

Rayna2018

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黑米属于糯米类，是一种药食兼用的大米。黑米富含蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，素有“黑珍珠”的美誉。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因此比普通大米更具营养。民间有“逢黑必补”之说，适量食用黑米，有健身暖胃、明目活血、清肝润肠的功效。 然而黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，因此口感上会略有粗粝之感，让人很难跟细腻润泽的戚风蛋糕联系在一起，所以有些朋友笃定粗粮做戚风一定不好吃。其实不然，只要掌握戚风的基本制作技巧，成品一样暄软润泽，还更加营养和健康。 今天跟大家分享的这款风味独具的戚风蛋糕，就是以黑米蛋糕粉为原料制作而成，有点走暗黑系路线对不对？别看它其貌不扬，口感却无敌暄软，其独特的颗粒感吃起来还十分有趣，保准您吃一次就会迷上它。