年末压轴硬菜【梅菜扣肉】
精品
几乎每个江浙人魂牵梦萦的故乡菜里
都有样子不讨喜却以美味俘获人心的梅干菜
来一道人气长红、香而不腻的硬菜“梅菜扣肉”
作为年末聚会的压轴好戏
梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉的烹饪技巧
[1] 选择肥六瘦四的方形块状的五花肉最关键,菜的口感和成型颜值全靠
[2] 梅干菜如何挑选?好的梅菜没有异味,看起来较干净,捏着松软不潮湿,呈酱褐色
[3] 梅菜干提前一晚泡发更好,如着急做可用温水泡发缩短时间
[4] 梅菜扣肉全靠“丸庄黑豆红烧酱油”撑场面,上色又提鲜,让美食登场视觉足够惊艳
[5] 炸好的肉在蒸之前,加一个煮的步骤,不管是梅菜还是肉都会更烂更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-06
©本菜谱的做法由 丸庄美味研究所 编写,未经授权不得转载
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