滋补良品：东北林蛙酱焖土豆

独家
21.5万 浏览 1634 收藏
收藏
威姐私房菜
威姐私房菜
＋ 关注


林蛙，又名：学蛤，是中国东北山区(包括长白山脉、小兴安岭大部、张广才岭腹地)的纯野生动物，唯我国仅有，被列为易危(v)物种，是集药用、食补、美容功能于体的珍稀两栖类动物。 特有的药用价值与营养价所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体质健壮繁殖率高而成为林蛙中的极品。东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值，经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓，是冬日里滋补的良品！

东北林蛙酱焖土豆的用料

林蛙（母） 10只 土豆 2个
油 少许 葱段 适量
姜片 适量 黄豆酱 4大勺
五香粉，花椒粉 适量 老抽 1勺
白糖 1小勺 盐，鸡精 少许

东北林蛙酱焖土豆的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解1

步骤1

活得林蛙用水冲洗干净，表面有粘液多冲洗几遍。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解2

步骤2

锅里放凉水，倒入林蛙，开火煮开，捞出控干水份备用。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解3

步骤3

土豆去皮切滚刀块备用。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解4

步骤4

葱切段，姜切片备用，
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解5

步骤5

热锅倒入凉油，油温热后放入葱姜爆香。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解6

步骤6

倒入土豆块，放入五香粉，花椒粉，料酒，老抽翻炒均匀。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解7

步骤7

加水末过土豆，放入豆瓣酱调匀。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解8

步骤8

放一小勺糖，提味。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解9

步骤9

倒入焯过水的林蛙。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解10

步骤10

开锅后盖好盖子转中火炖15-20分钟，适量关注水量，避免干锅，大火收汁，关火前放一点点盐和鸡精，因为有老抽和豆瓣酱的咸度，一定少放。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解11

步骤11

出锅装盘撒上葱花点缀。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解12

步骤12

多留些汤汁，汤汁拌饭也很美味，冬日里的滋补良品。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法图解13

步骤13

打开林蛙的腹部，慢慢的学蛤油和籽，沾着汤汁营养又美味，土豆也吸收了林蛙的鲜美，口感好极了。

东北林蛙酱焖土豆的烹饪技巧

林蛙头和内脏吃的时候要去除，其他的腿部的肉，腹部的籽和油都可以吃，美容养颜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 威姐私房菜 编写，未经授权不得转载

东北林蛙酱焖土豆的其他做法更多

上传我做的这道菜

东北林蛙酱焖土豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #快手又营养，我家的冬日必备菜品#滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活