糖醋排骨的做法
步骤2
煸仔排的同时,我们来调糖醋汁。将所有糖醋汁调料根据仔排量的多少按比例调制均匀。(其实糖醋汁是按黄酒:香醋:白砂糖:酱油:水=1:2:3:4:7的比例来配制的,用汤匙来量取就可以了。图示特地量取了一汤匙黄酒大约为20g。这个只作参考,多少可以自行按比例增减。黄酒、醋和酱油我习惯用"厨用花雕"、"镇江香醋"和"六月鲜特级步骤3
将糖醋汁倒入煎好的排骨锅中(汁水至少要淹到排骨的一大半高度),大火烧开(如果有浮沫可以撇去),转小火焖制40分钟左右,锅中的汁水要一直保持冒小泡状态,期间可以翻两次。(图示是刚加入汁水烧开的状态)糖醋排骨的烹饪技巧
备注:1⃣️排骨最好选仔排,肉嫩易烂;2⃣️糖醋汁的咸味已经足够了,不需要再加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-08
©本菜谱的做法由 朝思暮想的猪皮 编写,未经授权不得转载
糖醋排骨的其他做法更多
糖醋排骨的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 糖醋排骨(糖醋汁完美配比)
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活