荠菜虾仁馄饨

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汤鲜味美的荠菜虾仁馄饨，一碗下肚，主食和汤都有了，全家都爱吃 饺子靠馅儿，馄饨靠好汤，煮的馄饨不好吃？可能是汤没调好！荠菜虾仁馄饨这样煮，汤鲜味美吃出春滋味！觉得馄饨比饺子好吃，可能是因为汤汤水水比较滋润，冬天吃也比较暖和。 买菜凑单居然看到有荠菜馅儿卖，冬天能吃到春鲜，想想就馋啊！荠菜最常见的吃法就是包荠菜饺子，最近天干物燥，只想吃点儿汤水滋润的，就把荠菜做成小馄饨吧，吃不完的冻冰箱，早上上班时间紧张下锅煮一份儿就是热腾腾的暖胃早餐。 主食材：荠菜380g、肉馅320g、虾仁120g、馄饨皮250g 辅食材：馅（鸡蛋2个110g、大葱10g、姜10g、盐3g、生抽10ml、芝麻香油5ml） 汤（紫菜1g、虾皮2g、香葱5g、生抽3ml、芝麻香油3ml）

荠菜虾仁馄饨的用料

荠菜 380g 肉馅 320g
虾仁 120g 馄饨皮 250g
鸡蛋2个 110g 大葱 10g
姜 10g 盐 3g
生抽 10ml 芝麻香油 5ml
紫菜 1g 虾皮 2g
香葱 5g 生抽 3ml
芝麻香油 3ml

荠菜虾仁馄饨的做法

荠菜虾仁馄饨的做法图解1

步骤1

首先准备好做馄饨需要用到的食材
荠菜虾仁馄饨的做法图解2

步骤2

将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
荠菜虾仁馄饨的做法图解3

步骤3

在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
荠菜虾仁馄饨的做法图解4

步骤4

肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
荠菜虾仁馄饨的做法图解5

步骤5

将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
荠菜虾仁馄饨的做法图解6

步骤6

将适量的馅儿放在馄饨皮中间，在馄饨皮四边抹一点儿水比较容易黏合
荠菜虾仁馄饨的做法图解7

步骤7

馄饨有很多种花样包法，我用最简单的平边包，从小边处卷起来封口对角捏上就包好了
荠菜虾仁馄饨的做法图解8

步骤8

包好馄饨只成功了一半，关键的煮馄饨开始了
荠菜虾仁馄饨的做法图解9

步骤9

磕一只鸡蛋打散，小葱切葱花，紫菜和虾皮备用
荠菜虾仁馄饨的做法图解10

步骤10

汤锅放入适量清水，水烧开后下锅煮馄饨
荠菜虾仁馄饨的做法图解11

步骤11

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热后将蛋液倒入摊成薄薄的鸡蛋饼
荠菜虾仁馄饨的做法图解12

步骤12

将金黄诱人的鸡蛋饼切细丝备用
荠菜虾仁馄饨的做法图解13

步骤13

这边汤锅也将馄饨煮熟了
荠菜虾仁馄饨的做法图解14

步骤14

将紫菜虾皮和部分香葱放碗底垫底儿，放入少许香油和生抽
荠菜虾仁馄饨的做法图解15

步骤15

捞出煮熟的馄饨放入碗中，在馄饨上面铺一层鸡蛋丝后撒少许香葱
荠菜虾仁馄饨的做法图解16

步骤16

浇上热汤搅拌一下，汤鲜味美的馄饨就可以热腾腾的开吃啦！

荠菜虾仁馄饨的烹饪技巧

小贴士：馄饨汤里放了生抽就不用放盐了，因为馄饨馅儿里放过盐了。摊鸡蛋饼的时候蛋液下锅小火晃动锅底就能摊的薄一点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 笺短意长 编写，未经授权不得转载
分类： 煮锅 一人食 一家三口 主食 午餐

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