圣诞节大家都爱吃的小甜点:咸甜奶酪泡芙
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甜的泡芙吃多了~换个口味加点盐,就是咸甜的口感啦!
想起小时候吃过一种咸甜奶油霜,还微微带着点砂糖口感~可以说是那时候最期待的一个小甜品了!
不过现在认真回想起来,感觉那个砂糖的口感,可能是店家没来得及打发均匀,或者那个时候的细砂糖没有粗粒砂糖普及吧~哈哈哈,而且满口都是黄油,简直可以说就只是黄油加糖打发一下裱花而已。
但是,那个咸甜的味道,才是记忆深处里的点睛之笔!
为了避免太油腻!我就把泡芙的内陷换成了奶油奶酪,这样的口感会很轻柔而浓郁~
我还加了点黑胡椒粉来增加味道的层次感!
一口一个吃起很惊喜的哟!
咸甜奶酪泡芙的做法
步骤5
平烤盘上喷水铺上硅油纸,或者油布。 用做马卡龙的圆孔裱花嘴~挤出大概2-3cm大小的小可爱! 等下烤后就膨胀成3-4cm的样子! 每个小可爱间隔3cm左右!不然等下膨胀了全都挤粘在一起了! 刷上薄薄的一层蛋液! 口味重的可以再研磨点黑胡椒上去。咸甜奶酪泡芙的烹饪技巧
1、中筋面粉就是普通面粉,没有也可以高粉+低粉1:1混合。
2、烤制过程一定不要开烤箱!!!
3、烤盘喷水铺纸是为了让纸紧贴烤盘,不会在挤面糊的时候乱跑!
4、泡芙一定要现挤现吃!不然放久了,泡芙潮湿了,软了就不是那个口感啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-13
©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写,未经授权不得转载
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