香菇素菜包
精品
甭管是菜包、肉包还是什么包,N多年,餐桌上C位都被这包氏家族牢牢占据
最经典的,也就是肉的和素的,再衍生出合适的肉、各种的素……
香菇素菜包的做法
步骤1
酵母加入面粉中,再少量多次的加水,揉成一个三光的面团,放在温暖的地方发酵。
步骤2
根据季节和环境的不同,发酵的时间会有长短,一直到用一个手指在面团中戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就是发酵好了。
步骤3
在发面的同时,准备馅料。
青菜水里烫一下,挤干水分后剁碎,香干剁碎,干香菇泡发后也剁碎,然后加盐,再倒上点香油拌匀。(还可以放黑木耳,不喜欢青菜,也可以换成别的蔬菜,都可以的,没有什么具体规定。)
步骤5
馅料放面皮中间(多放点,自己吃就是要多多的馅),右手揪着面皮一点点打褶。
步骤6
右手打褶的时候,左手的大拇指按着馅心,别让它跑出来。
步骤7
惭愧,我的褶子还是需要继续练习的,大致就是这个样子的吧,完成后进行二次醒发。(二次醒发,根据季节和环境的不同,时间也会有长短,用手轻捏包子,有一种很松软的感觉就是醒发好了。)
香菇素菜包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-15
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