这是我做过最简单的一次法棍

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爱烘焙的朋友们肯定对棍子面包不陌生，它低脂低油，而且是佐餐的好伴侣。 实际法棍的做法是非常简单的。而且他对于面粉的要求并不像吐司那么严格，所以在家庭烘焙中做法棍真的是一个特别简单的面包啦。 前两周呢也做过一次棍子，但是呢故意把棍子做的细了一点，今天咱们就来一起做几个粗壮的棍子吧～

一次法棍的用料

高筋面粉 500g 水 300g
玉米油 30g 盐 15g
白糖 10g 酵母 10g

一次法棍的做法

这是我做过最简单的一次法棍的做法图解1

步骤1

食材看起来是非常简单的，如果家里没有专门做烘焙的那种高筋面粉的话，其实用高精面粉也可以，就是蛋白质含量12%以上的面粉。有的话尽量选择没有味道的食用油就可以。水的话用不用冰水我都试过都可以，只不过发酵的时间不同。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解2

步骤2

先把除了盐之外的所有食材混合均匀然后放到厨师机中，和面中档20分钟。再加入盐之后再揉20分钟，没有必要像吐司那样非要出手膜，大概有一层薄膜就行。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解3

步骤3

然后就开始发酵吧，要发到两倍大。 如果你用的是冰水发酵的话大约需要两个小时到三个小时，如果就是室温的水的话，大概一小时就够了。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团，分成了四份。每一份排气，然后折三折放那里醒发15分钟。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解5

步骤5

再擀成长片儿。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解6

步骤6

从一端卷起，然后把收尾捏紧，再把他们搓长。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解7

步骤7

好啦，我接下来放到了烤箱大约28℃，下面加了热水。省发了30分钟左右。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解8

步骤8

之后用刀片在表面上割包。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解9

步骤9

我用的风炉。200度烘烤了25分钟。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解10

步骤10

风炉的好处就是可以同时烤几层
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解11

步骤11

烤完之后要等面包完全凉透，再进行切割就会比较顺利了。
这是我做过最简单的一次法棍的做法图解12

步骤12

我最近一周的早餐就靠它啦。密封保存，如果你做了很多的话也可以冷冻。

一次法棍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 小蒜大葱 编写，未经授权不得转载

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