圣诞蛋糕系列一

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在刚刚推出的圣诞饼干系列后，再推出一组圣诞蛋糕系列的作品，希望亲们喜欢哦！

纸杯蛋糕的用料

蛋糕材料 低筋面粉 50克
细砂糖 55g 牛奶 40克
鸡蛋 4个 玉米油 45g
玉米淀粉 3g 柠檬汁 3滴
可可粉 10g 蛋糕装饰材料
淡奶油 150g 细砂糖 40g
草莓 12个 装饰糖球 少许
抹茶粉 8g

纸杯蛋糕的做法

#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解1

步骤1

玉米油隔热水加热75度左右。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解2

步骤2

快速筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解3

步骤3

筛入可可粉混合均匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解4

步骤4

倒入牛奶拌匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解5

步骤5

快速倒入蛋黄混合。这里需要特别说明的是，蛋黄和蛋清分离用的容器一定要无水无油。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解6

步骤6

混合后的液体。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解7

步骤7

用打蛋器或者厨师机打发蛋白。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解8

步骤8

分三次加入细白砂糖，在蛋白打发呈现大的鱼眼泡加入第一次，呈现小气泡时第二次加入，在蛋白比较细腻时加入第三次砂糖。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解9

步骤9

蛋白打发至提起打蛋头时蛋白呈弯钩状即可。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白到混合面糊中，用硅胶刮刀从1点钟方向划向七点钟方向，由下至上翻拌，切忌过度翻拌，以免消泡。蛋白分三次与面糊混合，直至均匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解11

步骤11

倒入模具中八分满，烤箱130度40分钟。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解12

步骤12

准备蛋糕装饰材料。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解13

步骤13

将砂糖倒入淡奶油中，打发淡奶油，由流动的液体打发至蓬松，提起打蛋头呈三角状。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解14

步骤14

取1/2原色打发的淡奶油装入裱花袋，将抹茶粉与另外1/2打发的淡奶油混合装入裱花袋。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解15

步骤15

草莓洗净，用刀将底部切平。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解16

步骤16

蛋糕晾凉后在表面挤白色淡奶油。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解17

步骤17

将草莓放在中央，挤绿色淡奶油在草莓的表面。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列一的做法图解18

步骤18

用糖球装饰在表面。

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

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分类： 电器 蛋糕 下午茶 烘焙 烤箱

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