抹茶巧克力慕斯
精品
今天再介绍一款操作简单,容易上手,不用烤箱就能做的美味甜品——抹茶巧克力慕斯,味道清新不甜腻,慕斯凉爽滑嫩,入口即化,蜜豆口感沙沙的,搭配在一起非常好吃,,接下来一起看看做法吧。
A. 英式蛋奶酱:蛋黄30克,白砂糖15克,牛奶60克。
B. 抹茶巧克力慕斯液:英式蛋奶酱95克,白巧克力15克,吉利丁片3克,抹茶粉3克,淡奶油(打发至5成)135克。
C.装饰:淡奶油150克,糖霜20克,蜜豆适量,抹茶粉少许。
抹茶巧克力慕斯的做法
步骤2
3. 把上一步的溶液倒入小锅中,不停搅拌,中小火加热到82-84度离火(英式蛋奶酱就做好了)。吉利丁片剪成小块,加少许水泡软。 4. 抹茶巧克力慕斯液:再把白巧克力倒入英式蛋奶酱中,搅拌至完全融化,混合均匀。抹茶巧克力慕斯的烹饪技巧
做好的抹茶巧克力慕斯就可以直接吃啦,也可以密封冷藏3-5天,或者冷冻1-2周,吃之前拿出来常温解冻就可以了,非常方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-19
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