圣诞花环面包

精品

8.4万浏览 2271 收藏

tgcyy

＋关注

圣诞脚步越来越近，满大街都充满了浓浓的圣诞气氛。烤了圣诞节花环面包，给平淡的生活添一些仪式感吧！

圣诞花环面包的用料

金龙鱼甄选面包粉 245克	1个鸡蛋加水 145克
干酵母 3克	盐 3克
细砂糖 25克	软化黄油 20克
果干 30克

圣诞花环面包的做法

步骤1

准备原料。

步骤2

将除黄油和果干以外的原料放入厨师机，开始揉面，面团揉至能拉出厚膜，放入软化的黄油，继续揉面。面团揉至能拉出薄膜，不超过28度的环境下静置发酵。

步骤3

面团发至2倍大。

步骤4

面团用手轻拍排气，分成3份儿，将果干揉入面团，滚圆，静置15分钟。

步骤5

将面团擀成长方形，翻面，卷紧。

步骤6

盖保鲜膜，静置15分钟。

步骤7

手掌用力，搓长条。如果感觉面团回缩严重，继续静置15分钟再搓。

步骤8

搓成65厘米左右的长条，从中间开始编辫子。

步骤9

编成花环形状，接口一定要捏紧，小心放入学厨方形不沾烤盘，静置发酵。

步骤10

面包坯再次醒发至手感轻盈，不要发的太过，否则烤好后辫子花纹不明显。表面刷蛋黄液，烤箱预热175度，中层上下火烤20分钟左右。

步骤11

烤好的面包立即从烤箱取出，放至温热后装入保鲜袋，密封室温保存。

步骤12

撒点糖粉，再装饰一下，是不是很有圣诞气氛呀！

圣诞花环面包的烹饪技巧

1面包坯二次发酵时不要发的太过，否则烤好后辫子花纹不明显。 2面团搓长条的时候千万不要用蛮力，要手掌用力，慢慢搓长。如果如果感觉面团回缩严重，继续静置一会儿，直到搓成合适的长度为止。 3因为各家烤箱大小型号都不同，所以请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载

tgcyy

一起来分享给朋友们看看吧：