超香煎烤小羊排，节日必备小白轻松上手

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太太的神仙料理

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超香煎烤小羊排的用料

羊肋排 500克	白葡萄酒 30克
迷迭香适量（可不放）	蚝油 1勺
生抽 1勺	洋葱半个
葱姜适量	蒜 1头
红烧酱油半勺	研磨型黑胡椒粒适量
芦笋 200g	柠檬半个

超香煎烤小羊排的做法

步骤1

腌制羊小排：根据肉量和个人口味，放入盐、生抽、葡萄酒（或料酒），红烧酱油（可不放或选择放入适量白糖），洋葱适量，蒜（爱吃多放些），油，抓匀放入冰箱腌制15分钟以上。

步骤2

煎羊小排：用厨房纸擦干羊排，锅中放入适量油，放入压扁的蒜瓣。先将羊排较肥的部分向下煎出油注意煎制时一定是用小火哟(///▽///) 四面煎制5成熟后转入烤箱。如果没有烤箱可以继续小火煎制熟透。

步骤3

我直接放入了家里的空气炸锅，烤制前，在羊排上放入刚刚煎至微黄的蒜粒（不要挑糊了的蒜和煎至金黄的蒜，以防烤制过程中蒜粒烤焦），撒上碎罗勒，我用的是香料研磨瓶（品牌的大家根据自己的喜好选购即可），同时研磨一些黑胡椒，250度8分钟。可根据个人口味增加或减少时间。我个人比较喜欢外皮刚刚酥脆，肉汁鲜美的口感，喜欢羊油更加酥脆的可以增加时间。