草莓蛋糕抱抱卷

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草莓抱抱卷松软可口的蛋糕坯中，包裹着香甜顺滑的奶油，和鲜嫩多汁的草莓粒。草莓的加入让蛋糕不会太过甜腻，每吃到一颗草莓粒，都是一次小惊喜。微博@安小厨的大胃

草莓蛋糕抱抱卷的用料

【蛋糕体】 低筋面粉 50g
细砂糖 50g 牛奶 40g
油 40g 鸡蛋 4个
柠檬汁 几滴 【内陷装饰】
淡奶油 300g 细砂糖 30g
草莓 适量

草莓蛋糕抱抱卷的做法

草莓蛋糕抱抱卷的做法图解1

步骤1

准备工作： 分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏；草莓洗净，切成小丁和小块；烤箱预热175度。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，混合均匀。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，搅匀。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解5

步骤5

蛋白里加入柠檬汁，再将细砂糖分3次加入打发，打发至中性发泡（小弯钩）。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解6

步骤6

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解7

步骤7

将步骤6的混合霜倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解8

步骤8

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板整理平整，轻震出气泡。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤20分钟。出炉倒扣在铺好油纸的纳凉架上，撕掉底部硅油纸，放凉。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解10

步骤10

细砂糖加淡奶油中，打发至9成发。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解11

步骤11

在蛋糕片上抹上一层奶油，放入草莓粒。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解12

步骤12

借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好，放入冰箱冷藏定型。
草莓蛋糕抱抱卷的做法图解13

步骤13

取出切成6等份，再分别切开（不要完全切断）挤入奶油，放上草莓和蓝莓装饰即可。

草莓蛋糕抱抱卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-30

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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