腊八蒜
精品
独家
恰逢腊八,俗话说:过了腊八就是年。赶紧出一个腊八蒜的教程
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣,开胃解腻。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”,到大年初一吃饺子的时候,腊八蒜的味道达到美味的顶峰。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。其做法极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面,然后倒入醋,封上口后放到一个较冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
腊八蒜的烹饪技巧
1.最好选用紫皮蒜,去皮,
保留蒜的根部,泡出的醋透亮,不浑浊,同时能食用;有些做法为了让蒜早点出翡翠色会选择去掉根部
2.密封的罐子无水无油
3.醋选择米醋会比较好,香醋或者陈醋都会影响口感以及蒜的颜色
4.加入适量冰糖,少许盐,会使蒜的口味更好
5.腹泻不要吃,会加重病情
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-01-02
©本菜谱的做法由 扎个啾啾儿 编写,未经授权不得转载
腊八蒜的其他做法更多
腊八蒜的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 腊八蒜
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活