芝麻蛋卷

芝麻蛋卷

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复古米米
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不需要模具，用平底锅就能做出狠香狠松脆的蛋卷 1.要不粘锅哦，要小火，保险起见最小火，面糊摊薄一点，能缩短加热时间 2.热的时候才能卷，转动筷子卷，手不要接触锅底，烫！ 3.如果不脆，就是煎的时间不够，蛋皮水分太多啦，可以做完以后整盘放烤箱一百一二十度的样子烘一会儿，就脆啦 4.油的部分可以用黄油，玉米油葵花籽油等，椰子油也可以的做出来就是带有椰子味道的蛋卷，喜欢这种味道的可以试试

蛋卷的用料

鸡蛋 3个（125g） 黄油 75g
低筋面粉 80g 熟芝麻 10g
糖 50g 盐 1g

蛋卷的做法

芝麻蛋卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋中加入盐，糖，搅拌均匀，倒入融化的黄油，搅拌均匀，再倒入低筋面粉和熟芝麻，搅拌均匀，蛋卷面糊就准备好啦
芝麻蛋卷的做法图解2

步骤2

小火，平底锅里舀入一小坨面糊
芝麻蛋卷的做法图解3

步骤3

面糊上盖一张油纸
芝麻蛋卷的做法图解4

步骤4

找一个平整的板子，我用的是活底戚风模具的那个底，隔着油纸把面糊摊开摊薄
芝麻蛋卷的做法图解5

步骤5

加热十几秒后就能把油纸揭下来了
芝麻蛋卷的做法图解6

步骤6

煎半分钟，翻个面再煎1分钟，煎到蛋皮两面都上色
芝麻蛋卷的做法图解7

步骤7

找两根筷子一下一上放好，我这个是小朋友用的儿童筷子
芝麻蛋卷的做法图解8

步骤8

然后卷起来
芝麻蛋卷的做法图解9

步骤9

放凉之后就会变硬定型，然后口感是非常松脆的

蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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