孔雀开屏清蒸鱼

精品
12.5万 浏览 2576 收藏
收藏
COUSS探味研究室
COUSS探味研究室 COUSS探味研究室
＋ 关注

孔雀开屏清蒸鱼看上去有点难度，其实做法比较简单，用清蒸的方法，既能原汁原味，又鲜嫩，造型还非常好看，端上桌时又非常体面。孔雀开屏清蒸鱼，好看又好吃，赞不绝口！

孔雀开屏清蒸鱼的用料

#材料 武昌鱼 1条
姜 1块 香葱 1小把
小红椒圈 少量 #辅料
白胡椒粉 1g 盐 1g
生抽 3勺 色拉油 适量

孔雀开屏清蒸鱼的做法

孔雀开屏清蒸鱼的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解2

步骤2

将市场处理好的武昌鱼洗干净，把鱼头先切下来，剪掉鱼鳍，再从鱼背切向鱼腹，膜部不要切断，每段约1-1.5cm宽。
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解3

步骤3

切好的鱼可用少量料酒腌制一会。
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解4

步骤4

取一个大的平盘，在盘底先铺葱白和姜丝，铺上切好的鱼，摆好孔雀开屏的形状，鱼头放前面，鱼尾放后面作尾巴，并在表面再铺少量姜丝。
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解5

步骤5

COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽模式（或者选择自动菜单A20“清蒸鲈鱼”），蒸10分钟左右。
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解6

步骤6

利用蒸鱼时间调酱汁：生抽加入盐和白胡椒粉，拌匀，色拉油加热后倒入，激发出香味，备用。
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解7

步骤7

蒸好的鱼出炉，将蒸出的水倒掉，葱和姜丝也去掉。
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解8

步骤8

在鱼腹处重新放上新鲜的葱丝，均匀的淋上调好的酱汁，在每瓣鱼末端放一块姜片和红椒圈，做孔雀美丽的尾毛状，最后还可以淋少量的热油，好看又好吃的清蒸鱼就做好了。
孔雀开屏清蒸鱼的做法图解9

步骤9

成品

孔雀开屏清蒸鱼的烹饪技巧

1、鱼要选扁一点的，并且在切的时候不要切得太厚，1-1.5cm最佳，太厚的话，摆出来会不太好看。 2、蒸制的时间仅供参考，可根据鱼的大小和切的厚度适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-10

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

孔雀开屏清蒸鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

孔雀开屏清蒸鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 孔雀开屏清蒸鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活