简简单单手抓羊肉
精品
做法返朴归真,最能体现羊肉本真的原香。
手抓羊肉最好选用新疆羊,西北宁夏、青海,内蒙的也可以;崇明、启东的带皮山羊肉适合红烧、白切,不适合手抓肉哦;部位选择羊排、羊脖都好,羊腿肉并不适合做手抓;羊排选择带软骨的那段更佳!
手抓肉讲究原汁原味,煮制过程仅用姜片、花椒,肉出锅自带奶香、不膻不腥、汁水饱满,蘸或不蘸调料都好吃的。
肉吃好,来一碗原汤,再美不过。
很简单的一道硬菜,试试吧。
简简单单手抓羊肉的做法
简简单单手抓羊肉的烹饪技巧
1、焯水一定冷水下锅;
2、煮制过程一定不要放盐,以保肉质汁水丰满。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-02-07
©本菜谱的做法由 美熊熊V 编写,未经授权不得转载
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