糖醋排骨

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#每天一道团圆菜# 酸酸甜甜，孩子的最爱！

糖醋排骨的用料

精排 600克 话梅 10颗
蒜末 少许 姜末 少许
食用油 适量 清水 400毫升
白糖 100克 味达美醇香米醋 60克
番茄酱 20克 盐 5克

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材。精排斩成4厘米段，冷水浸泡两小时；葱、姜切末。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

将排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，烧至5成油温，下入排骨，炸至定型，捞出。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅内留底油，放入葱姜末爆香。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

下入醇香米醋，白糖，番茄酱，盐，话梅，翻炒均匀，再加入400毫升清水。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

放入炸好的排骨，小火慢炖10分钟，然后大火收汁，装盘即可。

糖醋排骨的烹饪技巧

1.选用精排会比肉排做出来的味道更好，香而不腻。 2.冷水浸泡排骨是为了泡出排骨中的血水和骨渣，这一步骤不能省略。 3.沥干水份后，可用手攥着排骨再轻微挤压出多余的水份，避免炸的时候油花四溅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-11

©本菜谱的做法由 欣和食与家 编写，未经授权不得转载

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