孔雀开屏鱼，团团圆圆，红红火火

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春节讲究一个团圆一个和和美美 ，然而这些往往是体现在餐桌上的；不管是北方人的大鱼大肉 ；还是南方人的海鲜大餐都能体现出团圆二字；一个清蒸孔雀开屏鱼，看似简单的做法却体现着一家人的和睦和对美好生活的期许

孔雀开屏鱼的用料

#材料 鲈鱼 1条
姜末 15克 姜片 5克
小红椒 两颗 #辅料
料酒 20克 白胡椒粉 5g
蒸鱼豉油 20克 食用油 少许

孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼，团团圆圆，红红火火的做法图解1

步骤1

先把鱼处理好
孔雀开屏鱼，团团圆圆，红红火火的做法图解2

步骤2

用刀在鱼背上切条，但是不能切断
孔雀开屏鱼，团团圆圆，红红火火的做法图解3

步骤3

切好放在盆子里，倒上料酒 ，白胡椒粉，姜切成末放入，少放点盐，腌制20分钟
孔雀开屏鱼，团团圆圆，红红火火的做法图解4

步骤4

腌好的鱼摆成孔雀开屏装，放 入铺好姜片的 盘子里 ，倒上蒸鱼豉油，撒点辣椒碎蒸熟即可
孔雀开屏鱼，团团圆圆，红红火火的做法图解5

步骤5

蒸好的鱼撒上葱花
孔雀开屏鱼，团团圆圆，红红火火的做法图解6

步骤6

锅里烧一点热油
孔雀开屏鱼，团团圆圆，红红火火的做法图解7

步骤7

把热油喷在鱼身上完工
孔雀开屏鱼，团团圆圆，红红火火的做法图解8

步骤8

成品图，晚上拍的光线不好

孔雀开屏鱼的烹饪技巧

鱼切段时不要切断，要连着点鱼皮 ，蒸鱼时间长短看鱼的大小决定，一般不要超过15分钟，蒸的过久口感发老就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

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