谁做都好吃的酸汤肥牛

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野生圆子
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下馆子点击频率最高的菜就是它了。酸辣开胃，跟米饭更是绝配。 原本还想着这个酸汤有什么高深的技巧，查了一下才发现在家竟然简单到3步就可以搞定。不敢说比饭馆的正宗，但好吃是可以打包票的。 3步搞定，20分钟就上桌。先生三下五除二就吃完了两碗饭。以后可以正式加入段氏家常菜谱了，哈哈。

酸汤肥牛的用料

金针菇 1把 肥牛 150克
红辣椒 2根 杭椒 2根
黄灯笼辣椒酱 20克 姜 10克
蒜 10克 白米醋 10克
盐 5克

酸汤肥牛的做法

谁做都好吃的酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

烧一锅开水，先烫金针菇，再烫肥牛卷，煮到全熟。姜、蒜切末，两种辣椒都切成小椒圈备用。 应该是用青红辣椒的，逛超市只看到红辣椒，绿辣椒就用杭椒代替了。 加这两种辣椒主要是为了好看，辣味还是要靠黄辣椒酱。所以如果没有的话，在家做不放也是可以的。
谁做都好吃的酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

炒锅加热后放油，把姜蒜末炒香，加两大勺黄灯笼辣椒酱。炒匀之后，加一大碗水烧开，把煮熟的金针菇、肥牛放进去，再煮2分钟。关火前淋一些白醋进去。 出锅前可以尝一下汤的味道。每种辣椒酱的辣度可能不太一样，像我买的这种辣椒酱偏辣，做时就可以多放点醋。
谁做都好吃的酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

煮好出锅装碗。放上辣椒圈，烧一勺热油浇上去，滋啦一声就完成啦。 家里如果有藤椒，在浇热油前放上，一秒解锁“藤椒版酸汤肥牛”。

酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 野生圆子 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高VB3 高钠 养发

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