4款口味的丹麦面包【不藏私】

精品
72.4万 浏览 6061 收藏
收藏
不藏私面包匠人
不藏私面包匠人 不藏私面包匠人
＋ 关注

随着节气大寒的即将到来，各城市的气温越来越低（啊，当然了，广东除外

丹麦面包的用料

罐头黄桃（黄桃蜜蜜） 适量 酥皮面团（黄桃蜜蜜） 适量
卡仕达酱（黄桃蜜蜜） 适量 新鲜蓝莓（蓝莓酥酥） 适量
酥皮面团（蓝莓酥酥） 适量 卡仕达酱（蓝莓酥酥） 适量
薄荷（蓝莓酥酥） 适量 覆盆子（覆盆子金金） 适量
酥皮面团（覆盆子金金） 适量 卡仕达酱（覆盆子金金） 适量
金箔（覆盆子金金） 适量 巧克力豆（巧巧蔓越莓） 适量
蔓越莓（巧巧蔓越莓） 适量 酥皮面团（巧巧蔓越莓） 适量

丹麦面包的做法

4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解1

步骤1

酥皮切成对应的长宽大小。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解2

步骤2

面皮切割成8*8cm大小，把正方形两个对角向中心折叠，两角和中点重合，稍用力压实。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解3

步骤3

成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻按，感觉没有明显弹性即可。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解4

步骤4

刷蛋液，中间挤卡仕达酱。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解5

步骤5

摆放半粒黄桃。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解6

步骤6

风炉烘烤190℃，12分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。出炉晾凉，刷果胶，一端筛防潮糖粉，一端用开心果碎装饰。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解7

步骤7

切开。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解8

步骤8

面皮切割成12*5cm大小，竖向对折。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解9

步骤9

从距离顶端1cm处对切。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解10

步骤10

打开后把一端从中间开口处翻卷一圈，整理平整。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解11

步骤11

看操作。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解12

步骤12

成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻按，感觉没有明显弹性即可。刷蛋液后，风炉烘烤190℃，12分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解13

步骤13

出炉晾凉，中间挤卡仕达酱。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解14

步骤14

摆放蓝莓，刷果胶。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解15

步骤15

用5cm左右宽度物体挡住中间，筛防潮糖粉。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解16

步骤16

最后用薄荷装饰。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解17

步骤17

切开。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解18

步骤18

面皮切割成10*10cm大小。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解19

步骤19

沿对角线对折成等腰三角形，从距顶角1cm距左右两腰1cm处各切一刀。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解20

步骤20

打开旋转90度角，把四边切开的部分，分别向上向下折叠。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解21

步骤21

边角对齐。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解22

步骤22

成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻按，感觉没有明显弹性即可。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解23

步骤23

刷蛋液，中间挤卡仕达酱，风炉烘烤190℃，15分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解24

步骤24

出炉晾凉，卡仕达酱上摆放对切树莓，刷果胶，上下两角筛防潮糖粉，最后用金箔装饰。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解25

步骤25

切开。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解26

步骤26

面皮切割成13*7cm大小，竖向放置，从距顶边1cm处放置一条耐烤巧克力（豆）再放置适量酒渍蔓越莓干。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解27

步骤27

从上向下卷起。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解28

步骤28

卷起。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解29

步骤29

接口朝下稍用力按压一下，在表面割口。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解30

步骤30

成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻轻捏两侧，感觉没有明显弹性即可。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解31

步骤31

风炉烘烤190℃，15分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。出炉晾凉刷果胶。
4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法图解32

步骤32

切开。

丹麦面包的烹饪技巧

①鲜果口味的丹麦面包，新鲜水果要等面包烤好后再装饰。 ②新鲜水果经过烘烤会变色，不同水果烘烤后的状态都不同，可能会影响美观和口感。 ③最后刷的果胶是为了增加光泽，没有可不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

丹麦面包的其他做法更多

丹麦面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

丹麦面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 4款口味的丹麦面包【不藏私】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 33 4款口味的丹麦面包【不藏私】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活