羊腿炖萝卜

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自打去过新疆后 总对那边的阿勒泰大尾巴羊念念不忘 当时吃到最惊艳的就是白水煮羊肉 第一次知道羊肉能辣么好次～越简单的吃法越能吃出食物本来的味道❤️ 年货置办了半只新疆小羊 今天让最爱吃羊肉的老爹先尝个鲜 前腿用萝卜清炖一下吃个原汁原味吧～肉好&新鲜真是怎么吃都好吃～

羊腿炖萝卜的用料

羊前腿 一只 白萝卜 一根
山楂 2颗 姜 6大片
葱 4段 花椒 15-20粒
黄酒 一小碗 白胡椒粉 一小勺
枸杞 一小把 盐 三小勺
香菜碎 适量

羊腿炖萝卜的做法

羊腿炖萝卜的做法图解1

步骤1

羊前腿泡在水里解冻 冲泡掉部分血水
羊腿炖萝卜的做法图解2

步骤2

锅里加冷水倒入3-4茶勺料酒去膻 羊腿冷水入锅大火烧开
羊腿炖萝卜的做法图解3

步骤3

水烧开后多煮三五分钟 可以更多焯出血水 捞出焯好羊腿沥干备用
羊腿炖萝卜的做法图解4

步骤4

锅里刷少许植物油 羊腿入热锅煎至两面金黄
羊腿炖萝卜的做法图解5

步骤5

砂锅里放足水 放葱+姜+花椒+山楂+黄酒 这个组合能更好去膻去腥 煮开后放入煎好的羊腿
羊腿炖萝卜的做法图解6

步骤6

大火烧开后 盖盖儿小火慢炖1个小时 中间可以多撇两次上面的血沫
羊腿炖萝卜的做法图解7

步骤7

白萝卜洗净 滚刀切成大块
羊腿炖萝卜的做法图解8

步骤8

羊腿盖盖儿小火炖够1小时后 放入萝卜块再改大火煮开 转小火炖煮一刻钟后加枸杞煮10分钟 最后放白胡椒粉和盐调味 注意放萝卜后就不要再盖盖儿了 要不容易捂出臭萝卜味儿
羊腿炖萝卜的做法图解9

步骤9

连汤带肉的出锅 撒点香菜碎儿～
羊腿炖萝卜的做法图解10

步骤10

羊汤鲜美～羊肉香嫩～萝卜软烂～ 羊肉沾点孜然椒盐～好次^Q^

羊腿炖萝卜的烹饪技巧

1、因为还是冰鲜羊肉 所以还是加了些佐料去膻 2、放萝卜后的炖煮一定不要盖盖儿了 要不容易捂出臭萝卜味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-19

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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